L’été est là : le temps des soupes froides et des salades… et de les savourer en choisissant la bonne huile d’olive pour les salades. L'association est toujours une question subjective, mais il existe certaines règles qui sont généralement suivies et qui peuvent servir à inspirer vos plats. Prenez note!
Huile d'olive pour salades vertes
Des salades composées ? Laitue? Mâche, roquette ? La réponse la plus courante, sûre et savoureuse est l’huile d’olive picual, toujours extra vierge et de préférence issue d’une récolte précoce, en raison de ses notes caractéristiques d’herbe fraîchement coupée, d’artichaut ou de tomate qui rehausseront les saveurs des feuilles. Une huile d'olive cornicabra pourrait également avoir beaucoup à dire avec sa saveur intense pour rehausser les cornichons et les légumes au goût plus subtil comme la laitue.
Huile d'olive extra vierge pour salades de fruits
Les salades de fruits sont une excellente option pour l'été : pomme, avocat, noix ou fruits secs... elles complètent la saveur du mesclun et d'autres éléments végétaux ou fromages. Au moment de choisir une huile d’olive pour les salades qui les accompagne, nous pouvons jouer avec le contraste des saveurs ou les rehausser. Si vous recherchez une saveur qui renforce la douceur, optez pour l'huile d'olive Arbequina et sa saveur toujours douce ; Mais si vous recherchez un léger piquant et un délicieux contraste avec le fruit, optez pour la hojiblanca.
Huile d'olive extra vierge pour salades de tomates
Les tomates sont l’un des légumes les plus puissants d’un point de vue culinaire et constituent un ingrédient fondamental des sofritos et des gaspachos. En raison de cette polyvalence, il est difficile de trouver quelque chose qui puisse accompagner des plats aussi divers que le trempó majorquin ou une salade caprese. Bien que l'huile d'olive Picual puisse fonctionner, nous aimerions vous proposer une idée très originale : l'huile d'olive Royal, une variété récupératrice et vraiment polyvalente, tout comme les tomates.
Huiles infusées pour salades
Dans cet article, nous discutons de la Possibilités culinaires des herbes aromatiques et dans cet autre nous vous avons expliqué comment le faire huile d'olive macérée avec des épices de toutes sortes . En combinant l’huile d’olive, les herbes et les épices, vous pouvez donner une nouvelle dimension à vos salades.
Et le meilleur, c'est que, même si nous vous avons donné un bon nombre d'idées pour choisir l'huile d'olive pour les salades, nous avons toujours affaire à des plats simples, sains, délicieux... et rafraîchissants !
