Réserve familiale Oro Bailén. Huile d'olive picuelle. 1 flacon de 500 ml

Huile d'olive extra vierge Oro Bailén. 100% pictural. 1 flacon de 500 ml. De Villanueva de la Reina, Jaén.

À 400 mètres d'altitude, au pied de la Sierra Morena, se trouve Villanueva de la Reina. À Jaén. Depuis le XIXème siècle, Oro Bailén produit ses huiles d'olive fruitées et subtiles.

La récolte est semi-manuelle, puisque la coupe de l'olive se fait avec des machines spécifiques, consistant à faire vibrer le tronc, afin que les fruits soient libérés plus tôt et en plus grande quantité, aidés par une récolte manuelle, suivie d'une main d'œuvre importante pour les collecter. en balles et ensuite les charger dans des remorques qui transporteront rapidement les olives jusqu'au moulin à huile.

L'huile est laissée à décanter naturellement pendant 15 jours, après quoi toute l'huile est filtrée. Il est stocké dans des cuves inertées à l'azote, sous température contrôlée dans la même cave entre 18 et 20 degrés, prêt pour le conditionnement direct, restant inchangé tout au long de l'année.

Dégustation:

Robe verte brillante et lumineuse, avec un fruité intense d'olive fraîche et une grande complexité d'arômes herbacés et fruités, mettant en valeur la banane verte, l'amande et la tomate verte.

Bouche volumineuse et bien structurée, très expressive, douce et légèrement épicée. C'est une huile équilibrée et élégante tant au nez qu'en bouche. Arrière-goût d'amande.