Vert émeraude haut de gamme. Huile d'olive Picual, 500 ml

Édition Premium Vert Émeraude extra vierge, 100% Picual. Depuis Úbeda, Jaén.

Cette huile d'olive extra vierge nous montre un arôme d'herbe fraîche, de tomate et d'artichaut qui nous rappelle les vastes champs d'oliviers du bassin supérieur du Guadalquivir. Nous transmettre la paix et éveiller un sentiment unique. Première nuit de récolte. La collecte de cette année a eu lieu fin octobre. Étant donné qu'octobre est un mois de températures diurnes élevées, qui atteignent dans de nombreux cas jusqu'à 30 degrés, la récolte est effectuée de nuit, garantissant ainsi que la température depuis l'obtention de l'olive jusqu'à l'obtention de son élixir est en permanence inférieure à 20 degrés. Les olives récoltées subissent un processus d'effeuillage au cours duquel celles qui ne répondent pas aux exigences établies sont éliminées.

PARFUM:

Fruité très intense d'olive verte et très complexe, avec des notes vertes de pomme, d'herbe, de tiges, d'alloza et de plant de tomate.

SAVEUR:

En bouche, il est d'abord doux, moyennement amer et légèrement épicé. Très équilibré.

ACIDITÉ : 0,12.

Processus d'obtention :

Obtenir la meilleure huile d’olive extra vierge est, plus qu’une technique, un rituel spirituel. Sans oscillations thermiques et à la température précise depuis l'obtention de l'olive jusqu'à l'extraction de son Elixir. Verde Esmeralda collecte ses olives à partir d'une sélection des meilleurs arbres de plus de 78 000 oliviers. Pour cela, un contrôle strict de toutes les pratiques culturelles de la culture de l'olivier est établi. Depuis le début de la floraison, jusqu'à la nouaison du fruit et tout son développement sur l'arbre, toutes les variables qui affectent la qualité du fruit sont contrôlées.