Huile d'olive biologique Hojiblanca
La première fois que j'ai essayé l'huile biologique de la sélection Hojiblanca de Finca la Torre, c'était à Malaga. Dans un restaurant, ils nous ont servi du pain grillé avec différents fromages, et ils ont laissé la bouteille d'huile sur la table. C’était ce qu’on pourrait appeler un coup de foudre instantané. Cela m'a frappé dès le premier instant. Ce jour-là, à table, nous étions tous d’accord. Au bureau, ils me rappellent que j’ai dit quelque chose comme : « Waouh. Sans blague. « Cette huile est très bonne. »
Huile fruitée intense à l'herbe fraîchement coupée.
Amer en bouche. Piment progressif et persistant avec des notes de pomme, d'amande et d'écorce de banane. Complexe et équilibré.
Victor Perez, gérant de Finca la Torre :
De toutes les variétés que nous cultivons à la Finca la Torre, la « hojiblanca » a évidemment une signification particulière pour moi car elle nous a donné une énorme satisfaction pendant toutes ces années. C'est elle qui nous a convaincu du projet dans les premiers instants, qui ont été terriblement durs, et c'est elle qui continue de nous motiver dans cette volonté sans fin de produire des huiles de très haute qualité. En même temps, c'est une variété qui possède un profil organoleptique incomparable, ce qui la rend expressément spéciale.
