Elguacamolees un plato perfecto para preparar como entrante y compartir en una cena con amigos. Un cuenco de nachos con guacamole en el centro de la mesa, y los comensales disfrutan conversando y saboreando esta saludable delicia, que no precisa de cubiertos.
Es un plato muy fácil y rápido de preparar y con el que todo el mundo queda encantado.
Los ingredientes que necesitas para preparar guacamole son:
- 4 aguacates maduros
- 6 tomates maduros
- 2 cebollas tiernas
- 1 ajo
- 1/2 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- harissa y comino, o bien unas hojas de cilantro fresco
- sal
Preparación
Quitamos la piel a los 4 aguacates maduros, apartamos el hueso central, no lo tiramos. Los ponemos en cuenco, y vamos aplastando los aguacates lentamente con un tenedor, no con una batidora, hasta que vayan adquiriendo una textura pastosa. Como un puré.
El aguacate es una fruta rica en grasas monoinsaturadas, antioxidantes y minerales. Y contribuye a bajar el colesterol malo y subir el bueno, igual que elaceite de oliva virgen extra.
Añadimos los 6 tomates maduros medianos, sin pelar, cortados a trozos pequeños.
También le pondremos 2 cebollas tiernas cortadas a trozos pequeños.
1 ajo cortado a láminas finas.
Incorporamos medio limón exprimido y un tomate maduro rayado.
Rociamos generosamente conaceite de oliva virgen extra. En esta ocasión para que el guacamole gane en cuerpo, presencia, y sabor, he utilizado el Verde Esmeralda Imagine Picual.
Sazonamos al gusto.
En cuanto al puntito picante, hay diversas opiniones. Mi amigo Marçal, es partidario de añadirle harissa, una pasta de especias árabe que contiene chile picante, cilantro, ajo, sal y comino. En cambio una amiga mexicana, Claudia, opta por ponerle simplemente unas hojas cortadas de cilantro fresco. A mi me encanta de las dos formas.
Removemos suavemente hasta que los ingredientes queden bien mezclados.
Ponemos en el centro del cuenco de guacamole, el hueso que antes hemos dejado apartado.
Servimos una fuente llena de nachos, o triángulos de maíz, para complementar nuestro guacamole. Lo podemos consumir a temperatura ambiente o frío. A mi, personalmente, me gusta mas bien fresquito.
Finalmente, si sobra algo, es importante tener en cuenta no conservarlo más de dos días en la nevera.
