Casas de Hualdo Picual 500 ml

Aceite de oliva virgen extra 100% Picual, Casas de Hualdo.

Gracias al mimo y la dedicación con los que son cultivados estos olivos, se obtienen los frutos con un alto contenido en polifenoles. Las olivas, recolectadas en el momento justo de madurez, son el paso previo para obtener un zumo amarillo-verdoso. Al destapar la botella descubrimos un aceite de oliva virgen extra complejo, aromático, robusto, intenso y persistente en boca. Nos ofrece aromas a verde hoja, plátano y hierbabuena... Múltiples identificadores, que lo convierten en una aceite de oliva muy especial. Extracción en frío antes de las 6 horas desde la recolección.

La almazara Casas de Hualdo, rodeada por sus olivares, ha sido construida  dentro de la propia finca. La oliva, recogida directamente del árbol, llega todavía viva a la almazara. Ahí es tratada con dedicación para ser molturada al momento, evitando cualquier fermentación. Todos los procesos, la recepción hasta el envasado, cuentan con la más moderna tecnología y han sido cuidadosamente diseñados para extraer lo mejor de la aceituna, al contrario otros modelos en los  que primaban el agotamiento de la pasta de aceituna. 

La cuenca del Río Tajo, a su paso por la provincia de Toledo, nos dibuja una estética escalonada y muy típica que en su vertiente meridional se encarama desde las vegas hasta las rañas de la sierra. Carpio del Tajo. Sobre una topografía ligeramente ondulada que abarca  hasta  600 m de altitud, se encuentran nuestros olivares.   El clima es duro, combina inviernos fríos con veranos secos extremadamente calurosos, cosa que favorece el control natural de enfermedades y plagas.

En otoño, las temperaturas bajan considerablemente, aunque sin llegar a helar, garantizando unas condiciones inmejorables en el momento de la recolección. 

ANÁLISIS VISUAL

Aspecto: Límpido y brillante, presenta una apariencia noble de tono amarillo verdoso. Su aspecto invita catarlo y a disfrutar de su aroma.

ANÁLISIS OLFATIVO

Aromas: Olfativamente, apreciamos una gran complejidad aromática en la que destacan diversos aromas: Hoja de eucalipto, plátano y hierbabuena. También descubrimos notas especiadas como pimienta negra.

ANÁLISIS GUSTATIVO

Paladar: En boca descubrimos un aceite entero, redondo, intenso y aterciopelado. De clara robustez, su amargo y picante son de una intensidad media, aportándole al conjunto una elevada persistencia. Percibimos nítidamente aromas vegetales a lechuga y hierbas silvestres, destacando menta y albahaca. Casas de Hualdo Picual es amplio y robusto. Combina a la perfección los sabores típicos de esta variedad con las notas verdes de un aceite moderno. Complejo, estructurado y claramente persistente, no deja a nadie indiferente.

MARIDAJES

Ideal para complementar preparaciones complejas como guisos de ternera o carne mechada. Es un condimento perfecto para pescadosde todo tipo, como rodaballo al horno, lenguado o dorada a la espalda.