La Boella Huile d'olive Arbequina Carton de 6 bouteilles de 2L

Huile d'olive extra vierge Arbequina La Boella. Carton de 6 bouteilles de 2 litres. De La Canonja, Tarragone.

Les Fincas de la Boella, avec plus de 250 hectares, sont situées à Tarragone, à côté de la Méditerranée. Le climat, avec des hivers doux et des étés chauds, est idéal pour le développement des oliviers. Ainsi que les caractéristiques du sol.

La Boella cultive de manière traditionnelle 3 variétés d'olives : Arbequina, Koroneiki et Arbosana.

La variété Arbequina est récoltée entre fin octobre et début décembre.

Son système de plantation intensif permet une récolte mécanique continue des olives. Les olives sont récoltées à leur point optimal de maturité. Le temps entre la récolte et la mouture des fruits est réduit au minimum pour obtenir la meilleure qualité des fruits. L'olive ne tombe pas à terre, mais est cueillie directement sur l'arbre.

Au moulin de La Boella, l'huile est extraite uniquement par des méthodes physiques (broyage, barattage et séparation). Lorsque les olives sont débarrassées des feuilles et des impuretés, elles sont broyées pour obtenir une pâte homogène. Cette pâte est ajoutée au mixeur, où elle est maintenue à une température comprise entre 25°C et 27°C, afin qu'elle conserve tous ses arômes. La centrifugation ultérieure sépare l’huile de fleur de la pâte.

Avec un profil équilibré et complexe, un fruité mûr identifiable au nez et en bouche. Avec une grande variété d'arômes végétaux en arrière-plan, notamment la pomme et la banane. Nuances de fruits mûrs comme l'artichaut, l'amande, le fenouil et la tomate.

Il présente des notes rétronasales d'écorce de banane, de kiwi et de pomme verte.

La bouche est amandé, soulignant sa douceur avec une astringence finale, qui n'interfère pas avec son profil.

Huile d'olive extra vierge Arbequina très équilibrée et harmonieuse avec une touche marquée de douceur caractéristique de la variété.

Acidité maximale : 0,2