La Boella. Huile d'olive Arbequina, Carton de 6 bouteilles de 2L

Huile d'olive extra vierge La Boella Arbequina. Carton de 6 bouteilles de 2 litres. De La Canonja, Tarragone.

Les Fincas de la Boella, de plus de 250 hectares, sont situées à Tarragone, au bord de la Méditerranée. Le climat, avec des hivers doux et des étés chauds, est idéal pour le développement de l'olivier. Comme les caractéristiques du sol.

La Boella cultive 3 variétés d'olives de manière traditionnelle : Arbequina, Koroneiki et Arbosana.

La variété Arbequina est récoltée entre fin octobre et début décembre.

Son système de plantation intensive permet une récolte mécanique continue des olives. L'olive est récoltée à son point optimal de maturité. Le temps entre la récolte et le broyage des fruits est réduit au maximum pour obtenir la meilleure qualité du fruit. L'olive ne tombe pas au sol, mais est cueillie directement sur l'arbre.

Dans le moulin de La Boella, l'huile est extraite uniquement par des méthodes physiques (concassage, battage et séparation). Lorsque les olives sont débarrassées de leurs feuilles et de leurs impuretés, elles sont broyées pour obtenir une pâte homogène. Cette pâte est ajoutée au mixeur, où elle est maintenue à une température comprise entre 25 °C et 27 °C, afin qu'elle conserve tous ses arômes. Lors de la centrifugation suivante, l'huile de fleur est séparée de la pâte.

Profil équilibré et complexe, fruité mûr identifiable au nez et en bouche. Avec une grande variété d'arômes végétaux en fond, notamment de pomme et de banane. Nuances de fruits mûrs comme l'artichaut, l'amande, le fenouil et la tomate.

Il présente des notes rétronasales de peau de banane, de kiwi et de pomme verte.

La bouche est amandée, mettant en valeur sa douceur avec une astringence finale qui ne gêne pas son profil.

Huile d'olive extra vierge Arbequina très équilibrée et harmonieuse avec une touche sucrée marquée caractéristique de la variété.

Acidité maximale : 0,2