Château de Canena Primero Royal 500 ml

Dégustation de Castillo de Canena Primero Royal

Huile d'olive extra vierge, 100% Royal.

Il y a quelques siècles, la variété Royal était très courante dans notre pays. Et il était particulièrement cultivé à Jaén. Au siècle dernier, sans aucune raison, d'autres variétés ont été choisies, laissant celle-ci au bord de l'extinction. Castillo de Canena a corrigé cette erreur en la cultivant à nouveau. Royal First, concentre les premiers royaux de la récolte.

Il offre une couleur vert clair aux reflets jaunâtres.

Au nez, il présente un arôme intense d'olives vertes et une grande complexité de tons herbacés et fruités, mettant en valeur la banane, la pomme verte et l'amande. En arrière-plan, on voit l'épi vert et la feuille de citronnier.

En bouche, sa saveur délicate et complexe ressort. Très léger en amertume et en piquant, un peu plus prononcé mais très délicat et tardif. Harmonieux, moyennement structuré, avec un arrière-goût d'amande et une bonne persistance.

Castillo de Canena est une entreprise familiale avec une longue histoire dans le monde de la production d'huile d'olive extra vierge. La ferme est située à Jaén et ses oliviers sont alimentés par la rivière Guadiana Menor. Tout cela dans un cadre naturel incomparable : Sierra Mágina, Sierra Cazorla et le Parc Naturel de Cazorla.

Pour donner à l’huile une saveur plus douce, plus unique et moins épicée, la fertirrigation est utilisée.

La méthode de production est basée sur une méthode d'agriculture respectueuse de l'environnement, obtenue en combinant le style traditionnel de nos ancêtres avec la technologie la plus moderne et écologique d'aujourd'hui.

Immédiatement après la récolte, les olives sont transportées au moulin, en suivant un protocole de sécurité exhaustif, parvenant ainsi à maintenir intacts la saveur et les arômes que ce précieux fruit nous offre.

Il est suggéré pour les légumes grillés, les sauces tomates, les poissons comme le saumon, la morue et les viandes comme le lapin ou le poulet.

Acidité 0,18