Château de Canena d'abord. Huile d'olive royale, 500 ml
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Dégustation du Castillo de Canena Primero Royal Huile d'olive extra vierge, 100% Royale. Il y a quelques siècles, la variété Royale était très répandue dans notre pays. Et surtout à Jaén,...
| Productor: | Castillo de Canena |
| Variedad: | Royal |
| Cosecha: | Cosecha 2024-2025 |
| Tipo de envase: | Cristal |
| Origen: | Jaén |
| Formato: | 500 ml |
Dégustation du Castillo de Canena Primero Royal
Huile d'olive extra vierge, 100% Royale.
Il y a quelques siècles, la variété Royale était très répandue dans notre pays. Et surtout à Jaén, il était fréquemment cultivé. Au siècle dernier, sans aucune raison, d’autres variétés ont été choisies, laissant celle-ci au bord de la disparition. Castillo de Canena a réparé cette erreur en la cultivant à nouveau. Royal First, concentre les premiers royals de la récolte.
Il offre une couleur vert clair aux reflets jaunâtres.
Au nez, il présente une odeur intense d'olive verte et une grande complexité de tons herbacés et fruités, mettant en valeur la banane, la pomme verte et l'amande. En arrière-plan, il nous montre l'épi vert et la feuille de citronnier.
En bouche, sa saveur délicate et complexe ressort. Très léger en amertume et en piquant, un peu plus prononcé mais très délicat et tardif. Harmonieux, structure moyenne, arrière-goût d'amande et bonne persistance.
Castillo de Canena est une entreprise familiale avec une longue histoire dans le monde de la production d'huile d'olive extra vierge. La ferme est située à Jaén et ses oliviers sont alimentés par la rivière Guadiana Menor. Tout cela, dans un environnement naturel sans précédent : Sierra Mágina, Sierra Cazorla et Parc Naturel de Cazorla.
Pour donner à l’huile une saveur plus douce, plus unique et moins épicée, la fertigation est utilisée.
La méthode de production est basée sur une méthode agricole respectueuse de l'environnement, obtenue en combinant le style traditionnel de nos ancêtres avec la technologie actuelle la plus moderne et écologique.
Immédiatement après la récolte, les olives sont amenées au moulin, à travers un protocole de sécurité exhaustif, parvenant ainsi à conserver intactes la saveur et les arômes que nous offre ce fruit précieux.
Il est suggéré pour les légumes grillés, les sauces tomates, les poissons comme le saumon, la morue et les viandes comme le lapin ou le poulet.
Acidité 0,18