Château de Canena biodynamique. Huile d'olive picual bio, bouteille de 500 ml

Dégustation biodynamique du Castillo de Canena

Château de Canena biodynamique . Huile d'olive picuelle biologique. Flacon de 500 ml. De Jaen.

Fidèle à son engagement dans la production d'huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité et dans la protection et le soin de l'environnement et de l'oliveraie, Castillo de Canena lance sa première huile d'olive extra vierge « Biodynamique », certifiée par l'Association Internationale de Biodynamie. Agriculture avec le label DEMETER.

Cette huile d'olive extra vierge est issue d'une intégration complète et d'une harmonie avec l'écosystème, avec l'habitat naturel et avec le cosmos, enrichissant le concept d'agriculture biologique.

Un délice qui vient d'obtenir une médaille d'Or lors de la dernière édition du concours international EcoTrama, qui récompense les meilleures huiles d'olive extra vierges biologiques et biodynamiques du monde entier.

D'une production limitée à 20 000 unités, il est présenté dans un flacon de couleur terre à la texture sable, rappelant ainsi les origines de l'agriculture. Et sérigraphié en blanc et vert avec la constellation de la lune et des étoiles, représentant les forces cosmiques et celles de la terre elle-même.

Au-delà de l’écologique :

La biodynamicité implique non seulement l'exclusion totale des engrais ou pesticides chimiquement synthétisés dans l'exploitation agricole, mais aussi une transformation absolue de l'environnement dans lequel elle est produite.

L'agriculture biodynamique est une avancée décisive par rapport à la méthode d'agriculture biologique qui repose sur l'harmonisation entre les différentes forces qui régissent la nature : phénomènes atmosphériques, saisons, position des constellations dans le cosmos, cycles lunaires, recherche de l'équilibre entre le sol, les arbres. , les animaux et l'homme. De l'incorporation des moutons à la ferme, la création de ses propres engrais grâce au compostage, l'enrichissement du couvert végétal grâce à l'installation de nids d'abeilles, le contrôle biologique, l'utilisation foliaire de silice (quartz broyé) à la place du cuivre et l'application de différents les préparations biodynamiques, sont quelques-uns des éléments qui s'ajoutent aux éléments spécifiques de l'agriculture biologique et que Castillo de Canena incorpore.

En bouche:

Les notes végétales d'herbes et de légumes prédominent dans cette huile fraîche, vive et expressive. La feuille d'olivier, la laitue et l'artichaut apparaissent au premier plan. Viennent ensuite les fruits frais, le plant de tomate et une douce touche de banane verte et de pomme mûre. L'amer et le piquant sont bien intégrés ; et une certaine astringence nous rappelle l'artichaut, le chardon ou le kaki. Persistant en bouche.

Couleur : Vert intense.

Suggestions d'utilisation : Vinaigrettes, soupe de tomates, gaspacho, fromages, jambon et toutes sortes de viandes grillées.

Teneur élevée en polyphénols (760 ppm des 436 sont des biophénols). Pourcentage élevé d'antioxydants.

Acidité : 0,18

Castillo de Canena est une entreprise familiale avec une longue histoire dans le monde de la production d'huile d'olive extra vierge. La ferme est située à Jaén et ses oliviers sont alimentés par la rivière Guadiana Menor. Tout cela, dans un environnement naturel sans précédent : Sierra Mágina, Sierra Cazorla et Parc Naturel de Cazorla.

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