Con el verano llega la época de cuidarse más y comer más sano y ligero, por lo que el aceite se convierte en una parte importantísima de nuestra dieta. Ya sea para aliñar una ensalada, en un gazpacho o como elemento principal del plato, es importante elegir un buen aceite de oliva virgen extra para completar nuestras recetas.
Hemos encontrado cinco recetas sanas, frescas y fáciles de preparar para el verano. Todas incluyen un aceite de oliva elegido especialmente para cada plato por Pep Ribas, nuestro catador de aceite de oliva virgen extra.
1. Ensalada viva
Empezamos con la ensalada viva que nos propone Lolét en su blog HolaVegan. Esta sencilla ensalada es la elección perfecta para un largo y activo día de verano, no sólo por la facilidad de su preparación, sino también por el valor energético que aporta.
Pep sugiere el aceite Finca La Torre Selección ecológico Hojiblanca para aliñar esta ensalada. Su picante progresivo con toques de almendra nos combinará a las mil maravillas con este plato fresco y natural.
2. Mejillones en vinagreta de verduras
Hay pocos momentos que superen a una mesa repleta de amigos bajo el sol de un mediodía de verano. Ernest Subiarana en Cocina sana con ernest subirana nos propone unos mejillones en vinagreta sencillos, sanos y deliciosos, perfectos para acompañar esas comidas de verano en las que el mediodía se junta con la tarde.
Nuestro catador recomienda el aceite Castillo de Canena ahumado al humo de roble para preparar la vinagreta. Este aceite arbequino infusionado al humo de roble en frío, siguiendo un sistema de producción artesanal, completará este plato con unos matices espectaculares.
3. Crema fría de pepino y aguacate
Uno de los platos estrella del verano son las cremas y sopas frías. Tanto por su ligereza como por la facilidad de su preparación, los gazpachos y las cremas son los mejores amigos de las neveras veraniegas. Hemos querido salir un poco de la la rutina y probar la crema fría de pepino y aguacate que presenta Laura en su blog lacazuelavegana.
El aceite Abbae de Quieles funciona perfectamente con este plato. Con este aceite de oliva arbequina de sabor frutado e intenso, con toques de manzana, almendra y plátano, conseguimos un sabor único que complementa a la perfección con los ingredientes de la crema.
4. Ensalada de tomate rosa, pepino, langostinos y bacalao ahumado
Las ensaladas son un pilar fundamental de nuestra dieta de verano, ya que se pueden preparar de manera muy diferente y con combinaciones de ingredientes para todos los gustos. En el blog Recetas de cocina de sergio hemos descubierto una fresca y completa ensalada de tomate, pepino y bacalao que puede funcionar tanto de entrante como de plato principal.
Pep recomienda el Castillo de Canena Primer día de cosecha picual para aliñar la ensalada. Nada como un picual del primer día de cosecha, suave, pero con mucho cuerpo, carácter y de largo retrogusto, para potenciar los sabores de los ingredientes y llevar el plato al siguiente nivel.
5. Flan de aceite de oliva virgen extra.
Terminamos con una solución diferente y fresca al calor del verano. El flan de aceite de oliva de Ana María (Cocinandoentreolivos) es un postre perfecto para sorprender y maravillar con la mezcla del sabor intenso del aceite con el dulzor propio de este postre.
Hemos decidido preparar el flan con el aceite Verde Esmeralda Imagine Royal. Según Pep, este aceite frutado de intensidad alta, con notas verdes a manzana, hierba y tomatera, pero con una entrada dulce funciona perfectamente con el postre y lo convierte en una experiencia inolvidable.
