Además de la evidente calidad de su aceite,
Claramunt cuida especialmente la imagen , y por eso su envase, con los diseñosde Isabel Cabello
inspirados en Picasso, Saura, Millares o Miró han causado furor
a nivel mundial Además, en Claramunt cuentan convalores como el fomento de una alimentación saludable, variada y sostenible.
Por lo que, además de cuidar sus aceites durante todo el proceso para convertirlos en AOVEs de calidad, promueven el cuidado al medio ambiente por medio de varias iniciativas como las catas biodegradables en apoyo al movimiento mundial#NoMásPlásticos
que pretende concienciar sobre los efectos negativos del plástico de usar y tirar.“En Claramunt, nos marcamos un objetivo, mimar nuestro fruto, cuidarlo, protegerlo y tenerlo en optimas condiciones, para cuando él nos mande, transformarlo en lo más preciado que nos puede dar: zumo de aceituna. Nuestro nivel de exigencia, durante la fase de cultivo impone un límite al rendimiento de los olivos, obteniendo así producciones justas para conseguir que cada aceituna tenga todos los elementos necesarios para obtener un gran zumo”.
Claramunt Picual
Nota de cata
Un aroma único perfilado por la planta del tomate, piel de plátano y plantas aromáticas, unidas por una almendra verde envolvente. En boca una entrada dulce, abre paso a un amargo diáfano y un picante tipo “jengibre”. La almendra “alloza” se une al efecto balsámico de las plantas aromáticas, como tomillo y romero. El post-gusto es largo, armonioso y majestuoso.
Maridaje
Ideal para todo tipo de aliños y vinagretas de jerez, salteados de verduras, pescados al horno, a la sal, a la plancha, verduras a la plancha, pan con tomate, ensaladas, quesos curados, gazpachos, salmorejos y chocolates.
Claramunt Arbequina
Nota de cata
Este aceite presenta un frutado de aceituna verde acompañado de multi-frutas: manzana, plátano y almendra, además su aroma se ve matizado ligeramente por tonos maduros. La hierba recién cortada en nariz junto con la “alloza” marca su estilo olfativo personal. De sutil entrada en boca, amargo y picante se balancean en un estrecho margen para impresionar con su innata delicadeza almendrada.
Maridaje
En perfecta armonía con frutas, ensaladas, verduras plancha, quesos blancos, patatasconfitadas a baja temperatura para acompañar o para tortilla de patatas. Marinados de salmón, atún, anchoas. Tartár de salmón, atún, lubina, así como tiraditos y ceviches. Ideal para mahonesas, confitados, bizcochos y postres.
Claramunt Frantoio
Nota de cata
De frutado verde intenso, son la almendra amarga y la piel de plátano, la imagen aromática del mismo, matizados por el verde hoja de olivo que se intensifica en boca. Su amargo es medio alto y su picante intenso, ambos son rasgos distintivos de su personalidad, reflejos de frutos verdes en anticipo a su plan madurez. Se reconocen los frutos invernales como las bellotas, castañas y nueces en su versión en crudo.
Maridaje
En cocina esta variedad cede su picante o amargo en favor del alimento al que acompaña. Es muy importante su maridaje para extraer todo su potencial y mejorar la experiencia gastronómica.Este aceite de oliva virgen extra es ideal para todo tipo decremas, gazpachos, salmorejos, vichyssoise, salsas carbonara y mahonesas.Combina de forma deliciosa con huevo frito a baja temperatura, para que resalten todos sus aromas. Claramunt Frantoio puede sustituir la mantequilla en las salsas que la necesitan y les aporta más sabor y un tacto suave en el paladar. Otra combinación ideal del Frantoio es con chocolate, sobre todo con los cacaos que poseen un 70% de amargor. Simplemente rocíe el chocolate con el Frantoio y déjelo reposar a una temperatura ambiente para favorecer la fusión.
Claramunt Koroneiki
Nota de cata
Aceite defrutado verde intensocon alguna nota madura en tono frutal. Se presenta con unaalmendra dulce.
Su aroma se describe con sutiles notas acáscara de pomelo, manzana y plátano, acompañadas por;hinojo y trigo verde. Su actor principal es la almendra “alloza” que dispone su carta de presentación tanto en nariz como en boca.
Es de amargo medio y picante progresivo levemente más intenso. La piel de nuez y los tonos cítricos se confirmar en boca, creando una sensación fresca y mentolada, a compás de los aromas juveniles que dejan intuir un aceite recién elaborado.
Maridaje
El queso es un excelente compañero para nuestro Koroneiki: de oveja curados, de cabra o quesos roquefort. Sobre todo con cremas de quesos, potencia sorprendentemente su sabor. Es ideal para ensaladas, marinados de salmón, atún o anchoas. También con tartar de salmón, atún, lubina o tiraditos y ceviches
