La Crema Catalana es uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía catalana, reconocida por su textura suave y su irresistible capa de azúcar caramelizado.
Hoy queremos compartir contigo una versión especial que incorpora aceite de oliva virgen extra, un ingrediente que aporta un toque sofisticado y saludable a esta receta tradicional.
¿Por qué usar aceite de oliva virgen extra? El aceite de oliva virgen extra no solo es un pilar de la dieta mediterránea, sino que también mejora la cremosidad de la Crema Catalana, aportando un sabor único y beneficios para la salud. Su textura sedosa complementa a la perfección el dulzor de la crema, convirtiéndolo en un postre aún más especial.
🥄 Ingredientes :
● 500 ml de leche
● 4 yemas de huevo
● 100 g de azúcar
● 1 cucharada de maicena
● La piel de 1 limón
● 1 rama de canela
● 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
● Azúcar para caramelizar
Paso a paso
1. En un cazo, calienta la leche con la piel de limón y la rama de canela. Retira del fuego antes de que hierva y deja infusionar unos minutos.
2. En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Disuelve la maicena en un poco de leche fría y agrégala a la mezcla de yemas.
4. Retira la piel de limón y la canela de la leche caliente y viértela poco a poco sobre las yemas, removiendo constantemente.
5. Lleva todo de nuevo al fuego bajo y remueve sin parar hasta que la crema espese, sin que hierva.
6. Retira del fuego, añade el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien hasta que se integre completamente.
7. Vierte la crema en recipientes individuales y deja enfriar en la nevera.
8. Antes de servir, espolvorea azúcar sobre la superficie y caramelízala con un soplete o quemador hasta que quede dorada y crujiente.
🎉 Tip Extra, elige un aceite de oliva virgen extra de sabor suave y afrutado para potenciar los aromas sin enmascarar la esencia de la crema.
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